Mes: Mayo 2017

Tortas elegantes con Glaseado de Chocolate

La decoración de tortas no escapa a los caprichos de la moda. En una época se usaron bien cargadas y con cremas coloridas, ahora se usan las líneas rectas y decoraciones más bien sofisticas y ascéticas.

Este resultado ascético se obtiene modelando el bizcocho con una precisión milimétrica, bien rectas y puntudas. En cuanto a la decoración, se está usado el efecto de espejado, que hará lucir a tus tortas como un muy elegante mármol refractante. Uno de los materiales más usados para practicar este efecto es el glaseado de chocolate .

Ingredientes

¿Qué necesitas para conseguir este efecto?

  • 300 mililitros de agua 
  • 225 g de nata
    .
  • 325 g de azúcar
    .
  • 105 g de cacao en polvo
    , puede ser nesquick o un preparado similar.
  • 12 g de gelatina
    .

Preparación

Para prepararlo deberás seguir estos sencillísimos pasos, más claro echale agua:

  1. Preparar la gelatina. 
  2. Mezclar el agua, el azúcar, el cacao y la nata.
  3. Hervir la preparación durante un minuto.
  4. Retira la mezcla del fuego y ponle la gelatina
  5. Mézcla todo bien y, cuando alcance los 36oC ya puedes usarlo para glasear.
  6. Disfruta de una deliciosa mezcla y de un perfecto acabado.